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haccp-TCS
 

De uma forma automática o sistema permite


  1. MarcaRegistar dados emitidos pelas sondas sem fios, colocadas nos móveis de frio, nos fornos ou fritadeiras;

  2. MarcaEnviar informação via Internet directamente para empresas de manutenção; 

  3. MarcaGerar alarmes;

  4. MarcaControlar em tempo real todas as ocorrências;

  5. MarcaAcompanhar o estado geral do sistema (temperaturas) num computador central;

  6. MarcaElaborar relatórios, gráficos, estatísticas e outras análises;

  7. MarcaImprimir localmentemente vários relatórios, nomeadamente registos diários (daily reports);

  8. MarcaConsultar via Internet a informação disponibilizada em cada uma das lojas, garantindo assim a eficácia nos procedimentos relacionados com a: 

  9. MarcaConservação (congelação e refrigeração) para os frigoríficos e congeladores;

  10. MarcaDesinfecção (lavagem) para as máquinas de lavar loiça;

  11. MarcaConfecção (fritura e cozedura) para fritadeiras e fornos.

O TCS.wireless permite e facilita a implementação do Sistema de Segurança e Higiene Alimentar, regulamentado pelo HACCP, garantindo o estabelecimento de procedimentos de monitorização e controlo dos limites críticos para cada ponto critico de controlo (PCC), com os respectivos registos diários impostos pelo HACCP

TCS.wireless

Soluções de Controlo de Temperaturas sem fios

O HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points - Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle - é um sistema de segurança alimentar concebido para prevenir a ocorrência de potenciais problemas durante operações com alimentos.


Isto é conseguido através da avaliação dos perigos inerentes atribuídos ao produto ou ao processo seguida da determinação dos passos necessários para o controlo dos perigos identificados.


No essencial, o HACCP é um sistema de identificação e monitorização de perigos alimentares específicos, biológicos (bactérias, fungos, vírus e parasitas), químicos (toxinas bacterianas e micotoxinas) ou físicos (areias, vidro, fragmentos metálicos e das embalagens utilizadas), que podem afectar negativamente a segurança dos produtos alimentares.


A análise destes perigos tem como finalidade o estabelecimento de Pontos Críticos de Controlo (PCC’s), que devem ser controlados de modo a assegurar a segurança dos produtos alimentares, através da definição dos seus parâmetros e seus limites críticos.

É precisamente com o intuito de prestar apoio na implementação desse sistema de segurança alimentar, que o “Sistema de Controlo de Temperaturas sem fios” (TCS wireless), foi concebido pela Domopor.


O TCS.wireless é um sistema automático que garante os procedimentos de monitorização e controlo dos limites críticos para cada ponto critico de controlo

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points